金環蛇是可以吃的，包括所有的毒蛇都是可以吃的。蛇毒是不能離開蛇體單獨成活的，需要冷凍乾燥保存，毒液冷凍久了會失去活性。更何況很多人在吃金環蛇以及其他毒蛇的時候都把頭剁掉（蛇頭沒有肉，但很多懂的人會留下蛇頭）。就算是沒有剁掉，只要不讓金環蛇毒牙刺破皮膚，就不會導致中毒，吞下少量的毒液也不會出現中毒。更何況蛇毒遇到高溫後，立刻失去了活性，也就沒有毒性了。
金環蛇，俗稱金甲帶、金包鐵、金腳帶、或佛蛇等，是環蛇屬的一種，是毒性很強的蛇。金環蛇是一種具前溝牙的劇毒蛇，與眼鏡蛇、灰鼠蛇合稱“三蛇”，是著名的食用蛇種。金環蛇分佈於北緯25度左右及其以南地區。
