1、用鹼水揣揉小麥粉,再拉成麪條狀。2、首先是熬湯往鍋裏放水燒開,放入雞骨、大蒜、生薑、胡蘿蔔、洋蔥、海帶。3、豬肉加入醬油、料酒、鮮美調味品,煮成紅燒肉、紅燒肉的汁將用作湯的佐料 。4、 在另外一個鍋將水燒開後放入麪條,煮1分鐘左右。5、煮麪同時,把湯盛入碗中攪勻碗中的肉汁。6、麪條煮熟後,用網勺撈起濾其水分放入碗中的湯。7、把切成薄片的紅燒肉,嫩竹蓀煮熟並濾過水的油菜,煮熟的雞蛋鋪在麪條上。