1、鈣含量不同。顧名思義高鈣奶相對比普通牛奶的含鈣量要高，一般普通牛奶的含鈣量爲104mg/100g左右，而高鈣奶的鈣含量符合國家標準需達到120mg/100g才能稱爲高鈣奶。
2、鈣吸收率不同。普通牛奶中所含有的鈣爲乳酸鈣，而這種營養相對容易被人體所消化吸收利用。不過高鈣奶中雖然也含有乳酸鈣，但其還含有高出普通牛奶中的一部分碳酸鈣，這種鈣質要比乳酸鈣的吸收率低，但是也因每個人體質不同鈣質吸收率並不一樣。
3、性價比不同。雖然高鈣奶其中的含鈣量高，但是價格相對也會較高，而普通牛奶雖然比高鈣奶含有的鈣元素略少一些，不過其吸收率會較高，而且其含有的鈣元素更適合人體吸收，所以鈣吸收率結合衡量性價比，有時高鈣奶往往並不如普通牛奶。
