酸牛奶有益腸道，可以緩解便祕情況，增強人體的免疫力，降低膽固醇，牛奶可以補充鈣質，促進大腦發育和鐵的吸收，保護視力和胃粘膜，抑制腫瘤等。酸牛奶和牛奶對人體各有各的好處，但酸奶更有益於人體吸收。酸奶經發酵後，乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍，這些變化使酸奶更易消化和吸收，各種營養素的利用率得以提高。且其中的乳糖被分解，可以避免乳糖不耐受或部分耐受的人進食奶製品出現的腹脹。另外酸奶內富含有益細菌，可以調節腸道菌羣，促使大便正常通暢，減少便祕、腹瀉。且由於細菌的發酵，酸奶內的維生素要多於純牛奶。
