羣英薈萃是臘肉、胡蘿蔔、萵筍、土豆一起炒制的菜餚。菜餚，是指用蔬菜、蛋、肉和魚等食材烹調的菜品。經過烹調的葷素菜：精美菜餚。常見的爲家常的米飯，湯，炒菜，還有的是美味且難得的食物。菜餚的屬性一般表現在三方面，即：“色、香、味”，也有稱其屬性爲：“色、香、味、皿”的，更全面地說，菜餚的屬性應該是“質、色、香、味、形、皿”六方面。古稱菜餚、餚羞、餚核。餚是葷菜，主要指魚肉類食品；饌也是食物；羞是美味食品；核是蔬菜果核食物。菜餚就是調製成的葷菜素菜的總稱。
