荷花屬山龍眼目，蓮科，是蓮屬二種植物的通稱，又名蓮花、水芙蓉等，是蓮屬多年生水生草本花卉，地下莖長而肥厚，有長節，葉盾圓形，花期六至九月，單生於花梗頂端，花瓣多數，嵌生在花托穴內，有紅、粉紅、白、紫等色，堅果橢圓形，種子成卵形。荷花種類很多，分觀賞和食用兩大類，原產亞洲熱帶和溫帶地區，中國早在周朝就有栽培記載，荷花全身皆寶，藕和蓮子能食用，蓮子、根莖、藕節、荷葉、花及種子的胚芽等都可入藥。
