爲什麼番薯屬於根而不屬於莖

番薯的塊根是側根或不定根膨大而成，是變態根。主要特徵是由側根或不定根膨大形式，沒有莖的特徵，如沒有芽眼等，但在塊根上有凹陷的小眼，我們暫且叫根眼，根眼上長有鬚根。這些特徵都是與塊莖有區別的地方。 再對比一下塊莖： 典型的塊莖以馬鈴薯塊莖爲例：馬鈴薯的塊莖是從莖上長出變態莖後膨大形式，是節間短縮的橫生莖，有莖的明顯特徵，如有芽眼和葉痕等，在芽眼上可以長出芽，而不能出鬚根。所以是變態莖，不是變態根。