一般不需要解開繩子。主要原因有三個方面。分別爲:1、使蟹肉更結實:捆綁住能夠保證大使燒製完成後的螃蟹體形更完美,蟹肉更結實。2、防止螃蟹亂動:蒸螃蟹的繩子,能使螃蟹減少掙扎,蟹脂蟹膏不容易流失3、外形美觀:繩子也具有裝飾的作用,確保螃蟹的完整性,防止蟹腿在螃蟹掙扎時突然掉落。