冰凍烏參需要泡發，將烏參放在盆內，自然解凍，冷水浸泡2-3個小時後，將海蔘剖開，將海蔘內臟去除，煮開一鍋水，放入少量鹼，稍微放涼後，倒入海蔘中浸泡半小時，反覆兩次，用涼水沖洗海鮮即可。烏參屬於光參類，通體光滑無肉刺，海蔘多成烏黑色或黑紫色。營養價值也較高，在我國南方城市有一定市場，但大部分人是用來做菜食用。
