米飯和山藥相比米飯熱量高。大米的熱量是每100大米含346大卡的熱量。而山藥的熱量每100克山藥僅有56大卡的熱量。同樣的重量，米飯的熱量比山藥要高一倍。同樣的重量，山藥含有更多的膳食纖維、微量元素。所以，如果是以減肥爲目的，山藥會是米飯的更優替代。
