枇杷果的籽不能吃。因爲枇杷種子帶有輕微毒性，生吃會釋放出微量氰化物。但因其味苦，一般都不會吃足以致害的分量。枇杷核生食，咀嚼時氰甙會被唾液水解，放出劇毒物質氫氰酸。氫氰酸是毒物，易致人中毒。氫氰酸被吸收後與組織細胞含鐵呼吸酶結合，導致缺氧，進而使呼吸及血管運動中樞功能受損，嚴重者甚至會引發呼吸麻痹而死亡。
