1、甘筍又名苦筍、涼筍，中國是食筍最早的國家之一，至今已有3000多年的歷史。甘筍主要產於中國長江流域及南方各地，擁有相當豐富的營養價值，其特有的粗纖維、豐富的微量元素以及多種維生素和氨基酸，無污染的生長環境等已使其被認爲是最佳的綠色食品，目前，在日本、加拿大、韓國等地，已被不少人認爲是餐餐必備，天天必食的蔬菜之一；2、胡蘿蔔（Daucus carrot），又稱紅蘿蔔或甘荀，是傘形科胡蘿蔔屬二年生草本植物。以肉質根作蔬菜食用。
