粗鹽溶液的成分大部分是氯化鈉，同時含有氯化鎂、氯化鈣、硫酸鎂等雜質。粗鹽爲海水或鹽井、鹽池、鹽泉中的鹽水經煎曬而成的結晶，即天然鹽，是未經加工的大粒鹽。每100克粗鹽所含營養素如下：熱量11千卡、蛋白質 0.1克、碳水化合物2、7克、鈣552毫克、鉀192毫克、鈉92768毫克、鎂 463毫克、鐵25、4毫克、鋅0.65毫克、銅0.38毫克、錳0.56毫克、硒0.3微克。
