雙脆炒肉絲的食材：瘦肉、蒜苗、鮮茶樹菇、辣椒、 油、鹽、澱粉、雞精。
做法：
1、瘦肉切成肉絲，用澱粉抓勻。
2、蒜苗、茶樹菇切成段，辣椒切絲。
3、鍋裏放兩勺油，先下肉絲，快速滑開，再加入蒜苗、茶樹菇和辣椒翻炒，加鹽、雞精，炒兩分鐘即可裝盤。
彩椒炒雞丁的食材：紅、黃彩椒各一個、柿子椒一個、雞腿兩個、鹽、胡椒粉、料酒、澱粉 。
做法：
1、將雞腿肉取出來，切成丁，用少許的鹽、胡椒粉、料酒、澱粉醃製十分鐘。
2、將彩椒和柿子椒切成小塊。
3、鍋裏放兩勺油，燒到7成熱，先將雞丁倒入鍋裏，用筷子迅速劃開。
4、一分鐘後倒入彩椒、柿子椒，加鹽快速翻炒兩分鐘即完成。
