1、市面上的腰果，都是直接吃的，不用剝殼。不過腰果其實和其他的堅果一樣，每顆外面都有堅硬的外殼。然而腰果外殼含有毒性、腐蝕性極強的殼油，會侵蝕皮膚。所以廠家必須先去殼才能售賣。
2、腰果又叫雞腰果，原產地是中南美洲，是一種常綠喬木，一般可以長到10米高左右。它的生長方式非常特殊，一般的植物種子，都是長在果肉裏面，或者說外面包括着一層果肉。然而腰果則不是，腰果的種子和果肉是分離的，只有尖端相連。
3、腰果的果殼很特殊，不但非常堅硬，而且還有一定的腐蝕性（弱毒）。對嘴巴有很強的刺激性，如果不先剝開外殼是無法食用的（不健康也不方便）。另外果仁和外殼粘連性很強，要完全曬乾或者高溫烘烤，才能讓果仁完全脫離外殼。
