剪螺絲尾的方法是：將浸泡好的螺絲撈起，再次清洗，清洗多次後，用厚一點的剪刀，或老虎鉗，將螺絲尾部剪掉一段，一般剪約4毫米，全部剪好後再清洗就可以炒了。
螺絲也是田螺，在我國各地的淡水湖泊、水庫、稻田、池塘溝渠均廣泛分佈。因其肉嫩味美、營養豐富，且有清熱止渴、明目等食療功效，成爲人們喜愛的水產品之一。田螺耐寒而畏熱，最適宜的生長溫度爲25℃，水溫低於15℃或高於30℃即停止攝食，當水溫低於10℃會鑽泥，超過40℃會被燙死。田螺食性雜，喜歡夜間活動和攝食，可自然繁殖。田螺的壽命一般爲雌性四五年、雄性兩三年，仔螺前三四個月生長最快，以後逐漸緩慢，2年後基本不再生長。
