濃度在百分之三十以上有一定的殺菌消毒作用，清污解毒，當手粘附有毒物質(如硫磺,水銀)時用鹽搓擦手部，即可清污消毒。若遭受蜈蚣，蠍子蜇傷，可立即用細鹽一湯匙用熱水調敷患處，能起到減痛消毒的效果。吃各種水果時，可用食鹽少許用開水衝調成鹽湯，洗刷水果表皮(特別是楊梅類水果無法除去表皮)後，再用清水沖洗乾淨。還可除去水果表皮上隱藏的蛇蟲蠍類的毒素,起到清潔消毒的作用。鹽水消毒的原理是細胞液濃度低於外界液體濃度，細胞失水，導致細菌死亡。
