真假礦泉水的質量鑑別方法：
1、透明度，天然礦泉水在日光下無色透明，不含雜質，無渾濁現象；
2、射光度，將天然礦泉水注入清潔的玻璃杯內，放進竹筷，可觀察到有較明顯射光彎曲；
3、比重，天然礦泉水礦化度較非天然礦泉水大，其水錶面張力也相對增大，將天然礦泉水注滿玻璃杯，觀察其外溢情況，如水面稍有凸起，便是正宗，反之便是假冒；
4、熱容量，在相同溫度條件下，天然礦泉水吸熱，放熱速度均慢於非天然礦泉水，正宗天然礦泉水在夏季高溫季節，其瓶表面有冷凝小水滴現象出現，反之則難見到；
5、口感：真正天然礦泉水口感甘涼無異味，碳酸型天然礦泉水帶有一些苦澀感，而非天然礦泉水有漂白粉或氯氣味。
