清道夫魚做法：1、把魚宰了，去除魚鰭魚尾，清洗乾淨。2、把宰殺好的清道夫先用油煸炒幾下，完後加入冷水大火燒開。3、加入生薑片，別的就不要再添加了。尤其不能添加蔥花，不然煲出的湯就不會奶白色了，而是發青了。4、開鍋後，轉爲小火慢慢熬煮，直到湯汁變成如寶色，方纔大功告成。
