1、煲盆菜前先熬上一鍋老雞湯。2、將洗乾淨的鮑魚冷水蒸兩個小時。3、小火將生薑片、蒜片煸香，倒入鮑魚，煸炒收汁。4、香菇泡軟，冬筍切片，西蘭花切小朵，煸炒至略熟。5、蝦焯熟，支竹泡發，乾貝用溫水泡發。6、豆腐切小塊略炸，熬煮30分鐘，擺盆時按家庭喜好，造型好看擺放。
