不需要冷藏。1、超市購買的芝麻醬,在未拆封之前,可以在常溫下保存,放置陰涼乾燥的地方即可。2、自制的芝麻醬,在芝麻醬表層淋一層油,杜絕外界微生物的進入,引起芝麻醬變質,再將芝麻醬放在乾燥清潔的容器玻璃瓶中,密封,然後放置在陰涼乾燥處即可。