茶的生熟各有特點，主要有飲者的口感的區別，也有功效的區別。
在口感上，熟茶的口感基本無苦澀感，入口醇厚、綿軟，回甘、生津自然，而新茶有堆味，略帶水味；生茶的口感強烈，茶氣足，茶湯清香，苦而帶澀。
在功效上，生茶含豐富的茶多酚，性屬清涼，體質虛寒者不宜多飲，生茶在清熱、消暑、解毒、止渴生津、消食、通便等功效上較爲顯注；而熟茶經發酵後，在酶的作用下，在降脂、減肥、降血壓、養胃護胃、消炎殺菌等功效上較爲顯注。
茶的生熟各有特點，主要有飲者的口感的區別，也有功效的區別。
在口感上，熟茶的口感基本無苦澀感，入口醇厚、綿軟，回甘、生津自然，而新茶有堆味，略帶水味；生茶的口感強烈，茶氣足，茶湯清香，苦而帶澀。
在功效上，生茶含豐富的茶多酚，性屬清涼，體質虛寒者不宜多飲，生茶在清熱、消暑、解毒、止渴生津、消食、通便等功效上較爲顯注；而熟茶經發酵後，在酶的作用下，在降脂、減肥、降血壓、養胃護胃、消炎殺菌等功效上較爲顯注。
