黑豆具有高蛋白、低熱量的特性；富含18種氨基酸；黑豆含有19種油脂，滿足人體對脂肪的需要，降低血液中膽固醇的；抑制人體吸收膽固醇、降低膽固醇在血液中含量的作用；能軟化血管、滋潤皮膚、延緩衰老，對高血壓、心臟病，以及肝臟和動脈等方面的疾病有好處；黑豆含有蛋黃素，能健腦益智，提高強化腦細胞；微量元素含量豐富，滿足大腦對微量物質的需求，對延緩機體衰老、降低血液粘滯度等都不可缺少；有美容養顏的功效；提高食物中粗纖維的含量；黑豆含有抗氧化成分，能延緩機體衰老；對頭痛、肩酸、減肥、降血壓都很有效。