薰豆茶中只有少量嫩綠的茶葉，更多的是稱之爲“茶裏果”的佐料，其種類繁多，一般有以下幾種：第一種叫薰豆，又名薰青豆。採摘嫩綠的優良品種的黃豆，本地人叫“毛豆”，經剝、煮、淘、烘等多種工序加工而成，後再放人乾燥器中貯藏備用。它具有馨香撲鼻、鹹淡相宜、和胃益中等特點；第二種是芝麻，一般選用顆粒飽滿的白芝麻炒至芳香即可；第三種，民間叫“卜子”，其學名爲“紫蘇”。薰豆茶中所用的紫蘇以野生爲上。只可惜目前野生者漸少，多以人工培育者代之。紫蘇經炒制以後，不但芳香濃烈，還具有理氣開竅、消食和胃的藥理作用；第四種爲橙皮，是一種產於太湖流域的酸橙之皮。也可用蜜餞中的“九制陳皮”代之，但更多的卻由民間自制，具有理氣健胃之功效；第五種，名爲丁香蘿蔔幹，即胡蘿蔔幹。胡蘿蔔洗淨切絲後有兩種製法：一以適量的鹽生醃後曬乾即成；另一種煮熟後醃製，晾乾。後者更適宜牙齒不便的老年人食用。
