章魚頭裏的大米是魚卵，雌性章魚的卵，營養豐富，食用起來口感也很好。章魚頭裏面的東西主要有心臟。肝臟、腸、腎、胰腺、墨囊之類的，沒有毒性，一般是可以食用的，但是因爲腸道中有一些排泄物，因此有些人不喜歡吃，那就可以去除。
