方法一:熱水浸泡法。1、將生栗子洗乾淨後放入盆中,加少許精鹽;2、用滾沸的開水浸沒,蓋上鍋蓋煮5分鐘;3、取出栗子切開,慄皮即可脫落。方法二:筷子攪拌法。1、將栗子切兩瓣,去殼後放入盆內;2、加開水浸泡5分鐘後,用筷子攪拌,栗子皮即可脫離。注意:浸泡時間不能過長,否則將會影響栗子營養成分。方法三:冰箱冷凍法。1、將栗子煮熟後將其冷卻;2、放入冰箱內冷凍兩小時即可使殼肉分離。