1、水是構成生物體的基礎：生物體內的水分爲百分之六十五到百分之九十五左右，分爲自由水和結合水，自由水是良好的溶劑和運輸工具，結合水指存在於溶質或其他非水組分附近的、與溶質分子之間通過化學鍵結合的那一部分水，具有與同一體系中體相水顯著不同的性質；2、水是生物新陳代謝的介質：生物體內的水能夠運輸營養和代謝廢物，水還能作爲原料直接參與光合作用；3、水還有調節生物的體溫作用：水在蒸發時要消耗大量的熱量，幫助生物體降溫。
