對一些特徵不明顯，並且不易鑑別的野生蘑菇，不要輕易食用，以免引起中毒。
鑑別有毒野生菌的方法：
一、有毒蘑菇傘柄上有菌輪，根部生有囊胞，傘柄很難用手撕開，碰破後會流出白色或黃色的乳汁。
二、有毒的蘑菇，多半生長在骯髒潮溼的地方。無毒的蘑菇，大多生長在森林裏較乾淨的樹下。
三、有毒蘑菇顏色比較濃豔，菌傘帶有紅、黃、紫或其它雜色斑點，基底紅色，形狀異常，有惡臭和苦味。
四、有毒的蘑菇，不容易被小動物啃食。無毒的蘑菇，往往好生蛆，小動物也喜歡食之。
五、有毒蘑菇與銀器、大蒜、米飯等同煮會使它們變黑。
六、有毒的蘑菇破爛之後，容易改變顏色。無毒的蘑菇破爛之後，一般不變色。
七、有毒的蘑菇，用水浸泡之後，水像牛奶一樣混濁。無毒的蘑菇，浸泡之後，水仍然很清澈。
