河源有什麼出名的土特產例舉如下：
1、紫金永安牌椒醬(原名沈鴻昌辣椒醬)，創辦於清乾隆三十六年(1771年)，產品用優質辣椒、大蒜等20多種原材料精製而成，風味獨特，營養豐富，有調和氣血，助長消化，增強食慾，滅菌防病等功能；
2、 竹殼茶（原名葫蘆茶），海外僑胞稱“仙茶”，有近 400年的悠久歷史，其性味甘和可口，具有清熱解暑、消炎去滯、利尿除溼、健脾胃、降血壓等功能，系列產品有竹殼茶沖劑、袋泡保健茶等；
3、伯公坳涼粉，涼粉又稱“仙人粄”，由涼粉草熬汁加適量生粉冷卻後，加適量蜂蜜即可食用，入口甘甜，又有藥味，清涼可口，有清熱利溼、幫助消化、降血脂等作用；
4、天光牛肉以黃牛牛肘肉爲原料，切成薄塊，置盤中，佐以香料調配，待用時加少許薑片炒熟即食，美味可口，紫金一般傍晚至天亮供應，謂之“天光牛肉”；
5、紅炆土豬肉，採用藍塘土豬的五花肉、黃糖、姜等材料用慢火炆作，具有肉脆、爽、滑、甜。
