1、做法：鮮筍焯水，切成丁、豆腐幹、雪菜切丁、臘肉切丁（臘肉比較硬，切之前用開水多泡會，會好切些）。
2、新鮮肉餡和切好的各種材料一起炒熟，因臘肉和雪菜都是鹹的，所以不用放鹽，最後關火放入切好的青蒜。炒時加入適量豬油，筍比較費油油大些香。把白麪用豆漿水和成一個光滑的麪糰，醒20分鐘。之後把面捏成一個個適量大小的麪糰。把麪糰捏成薄片，並捏成窩頭狀，這樣可以放入更多的餡，放好餡慢慢往中間收口。
3、剪糢糢大小的糉葉，上面摸上油，這樣蒸的時候好拿不粘鍋。放上蒸籠水開15分鐘就差不多了，火別太大，不然容易蒸裂。
