一般公示每餐、每天的標準，如果公佈詳細的伙食賬目，就應把收入、支出情況列出來。其中收入爲伙食費收入；支出爲人員工資、水電費支出、主食、副食原材料購買支出等。一般賬目應平衡，有盈餘標註轉入下一個月收入；有虧損，標註下一個月補足。
