用開水煮雞蛋，時間在5分鐘左右，用開水煮雞蛋可能會造成雞蛋炸裂，造成雞蛋營養成分的流失。
很多人喜歡用開水煮雞蛋，因爲這樣可以節省煮雞蛋的時間，但往往因爲熱脹冷縮導致雞蛋炸裂，大大影響食用的口感。
雞蛋是日常生活中最常見的一種食物，在我國幾乎是每家必備的食物之一，有着較高的營養價值，深受人們的喜愛。
雞蛋是一中老少皆宜的食物，富含卵黃素、卵磷脂、脂肪、蛋白質、維生素A、B族維生素和多種礦物質元素（鐵、鈣、鉀、鎂、磷等）。
那我們在煮雞蛋時應該怎麼做才能減輕雞蛋炸裂的情況呢，下面來說一下。
1、用冷水煮雞蛋：
用冷水煮雞蛋，這樣的話雞蛋就會有一個適應的過程，雞蛋自然也就不會炸開了。
2、使用中火：
煮雞蛋時使用大火往往會導致蛋殼內空氣膨脹而導致蛋殼爆裂，小火的話則因爲時間，可能造成雞蛋煮的較老。
在最後說一下每天食用雞蛋的數量，建議大家每天食用雞蛋的數量在2到3個之間。
