土撥鼠的肉不可以吃。因爲土撥鼠的肉裏面還有很多的微生物和細菌，一旦處理不好會被人體感染的。土撥鼠，俗稱旱獺，英文名MARMOT(學名:prairiedog)，屬齧齒動物，成年後平均體重爲4.5公斤，最大可成長至6.5公斤，身長約爲56公分。土撥鼠與松鼠、海狸、花栗鼠等皆屬於齧齒目松鼠科。土撥鼠主要以素食爲主，食物大多爲:蔬菜、苜蓿草、萵苣、蘋果、豌豆、玉米及其它蔬果爲主。採食量隨季節而變化，一般日食量爲300-400克。
