赤嘴鰵是一種深海魚類，生活在從沒有受到污染的深水海洋，主要分佈在北太平洋西部、廣東南澳島周邊海，體延長而側扁，背、腹部淺弧形，屬於珍貴魚種。赤嘴鰵具有很高的營養價值，魚肚的膘內提煉出來的魚膠是魚膠中的極品，含有極豐富的蛋白質、維他命、礦物質等，爲純天然的綠色食品，是女性補充膠原蛋白的最佳選擇。魚膠是珍貴的藥材。
