園藝學院是西北農林科技大學辦學歷史最悠久的學院之一，1936年開始招收本科生，1961年開始招收碩士研究生，1986年開始招收博士研究生，2008年開始招收留學生。1999年，同處楊凌的西北農業大學園藝系，陝西省果樹研究所，陝西省蔬菜花卉研究所三個單位合併組建西北農林科技大學園藝學院，學院設有果樹，蔬菜，設施農業科學與工程，觀賞園藝4個教學系，1個實驗室中心，1個國家級實驗教學示範中心，1個國家重點實驗室，3個國家研究中心，1個國家種質資源圃，3個省部級重點實驗室，3個省部級技術研究中心，1個省部級創新基地，3個校級研究中心，20個專業試驗示範站，學院擁有園藝學一級學科博士學位授權點，涵蓋園藝學博士後流動站及果樹學，蔬菜學，茶學，設施園藝學4個二級學科博，碩士學位授權點，有果樹學國家級重點學科，有果樹學，蔬菜學，茶學3個陝西省重點學科，有園藝，設施農業科學與工程2個本科專業，學院現有教職工170人，其中正高職稱45人，副高職稱40人，博士生導師35人，碩士生導師35人，雙聘院士3人，外聘講座講授1人，客座教授33人，兼職教授8人，榮獲國家級教學成果二等獎1項，省級教學成果一、二等獎4項；1個國家級特色專業，1個國家級教學團隊，1個省級名牌專業，1門國家級精品課程，8門省級精品課程和省級精品資源共享課程。
