1、把金桔清理乾淨，在鹽水中煮兩分鐘，然後放入冰鹽水中浸泡半個小時；2、把糖和水一起熬製成糖漿，然後把金桔擦乾水分，切成兩半，除掉中間的籽，倒入基本糖漿中煮兩分鐘，冷卻後放入密閉的容器中封存；3、等到金桔皮的澀味完全褪盡後再食用，味道會非常好。
