十二生肖麪食做法如下：準備原料：發酵麪糰400克；撒上乾麪粉抹平，取出發酵好的麪糰用力搓揉，直到麪糰表面光滑爲止；取適量的面搓成長條型，切成乒乓球大小的塊；將切好的面用手捏出12生肖的形狀，放在乾麪粉上再次發酵10分鐘；蒸鍋中加入冷水，高度約爲蒸鍋的五分之一即可；將紗布過水後擠幹鋪在籠屜上，放入饅頭生胚；大火將水煮開，看到鍋中往外冒蒸汽，調成中火蒸8分鐘，如果鍋大，或饅頭多，適當延長時間；饅頭成熟後關火，不要馬上揭開蓋子，靜置五分鐘後再出鍋，這樣饅頭不會回縮。
