雪平鍋又稱爲“行平鍋”，由日本平安時代的在原行平發明，加上鍋身施以白雪般的加工圖案，因此被稱爲“雪平鍋”。雪平鍋並非一個品牌，而是一種鍋具類型的稱呼，雪平鍋的外形是有凹凸的造型，兩邊有導流口，類似奶鍋大小，一般來說，最小的是16cm的，最大的是22cm的，通常家用18cm的大小最爲適合。輕盈耐用，導熱快，電磁爐和明火都可以用。可以飛速完成煮麪、煮湯、焯青菜等動作，麻利得很。時間充裕時，還可以用來炸東西。可以通過材質來區分，雪平鍋常見材質的是430不鏽鋼，如果不是，需要慎重選擇。
