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牛肉煮不爛什麼原因
分類:
經驗
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在烹飪牛肉的過程當中會存在牛肉很難燉爛的現象,這主要是牛肉大多都含有筋。要想把牛肉燉爛,首先應儘可能的破壞牛肉的纖維。牛肉含有豐富的膳食纖維,結締組織較多,故應橫切牛肉,將長纖維切斷即可。
標籤:
不爛
牛肉
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