甲魚肉極其提取物能預防抑制肝癌和胃癌等疾病，還有較好的淨血作用，對高血壓患者有益，可降低血膽固醇。方法一：冷水清洗甲魚背面、肚皮和四肢。肢解甲魚，分拆好軀殼、四肢、尾部。熱油前加料酒，加入適量的鹽。甲魚、蔥、姜、木耳放入鍋中翻炒。放入蒸鍋中，大火燒開轉小火，2小時即可完成。盛出即可完成甲魚湯。方法二：甲魚剁塊洗淨，放料酒以及鹽醃漬10分鐘。蔥、姜、鹽、料酒、香油倒入蒸鍋中。15分鐘盛出即可完成。
