不能食用變黑了的蜂蜜。
原因：
1、蜂蜜主要是糖類，糖類的主要化學元素是碳、氫、氧。加熱以後，氫氧結合變成水，留下來的碳的成分比較多，碳的顏色就是黑的。因蜂蜜裏所含的營養成份已經流失,變質。
2、蜂蜜變黑的原因可能是容器所造成的。
3、顏色變黑的話可能是與蜂蜜中的雜質有關。
建議：
1、蜂蜜一般不能經過高溫，會破壞其中的成分
2、存放，蜂蜜變黑的原因主要是容器所造成的，如果你用玻璃或陶瓷類的容器存放的話，十年都沒問題（不過一定要純蜂蜜）。
3、一般蜂蜜保存期在18個月到2年之間，在這期間的蜂蜜顏色或者有結糖現象都沒有問題。
4、夏季存放在冰箱裏面，平常放在陰涼處就可以。如果你存入不當有可能變質。
