按照地域劃分，大致可以劃分爲以下幾類：
1、山西面食：刀削麪、拔魚兒、蘸尖、蕎麥麪、莜麥面、紇烙面、抿曲、雜糧窩頭、貓耳朵、炒餅;
2、陝西面食：油潑面、陝西扯麪、雜醬麪、手擀麪、撈麪、肉夾饃、硬麪饅頭;
3、江蘇麪食：無錫排骨麪、蘇州爆鱔面、雙茹麪筋蓋澆面、無錫小籠包、酒釀丸子;
4、 四川麪食：擔擔麪、宋嫂面、紅燒牛肉麪、臊子面、鍋盔;
5、東北面食：朝鮮涼麪、陽春麪、手工餃子、豆沙餅、玉米餅、韭菜盒子、餡餅;
6、河南麪食：刀削麪、沙鍋燴麪、雜燴麪、切面;
7、廣東面食：廣東雲吞麪、伊麪、煎堆。
