1、第一種說法，據說康有爲的死因是食物中毒，他去一位廣東同鄉家中作客。回家飲了一杯檸檬紅茶，腹痛如絞，請了兩位醫生診斷，一位日本醫生斷爲食物中毒。但是這種說法，並不能讓衆人信服。至少康有爲的女兒康同璧，便認爲她的父親是”被國民黨特務在食物中投毒而導致死亡。
2、第二種說法，是說康有爲是被慈禧太后買通的殺手所殺。康有爲提倡進行變法，損害了慈禧太后的利益，因此慈禧太后對康有爲一直懷恨在心。暗中買通了殺手，準備除去康有爲，康有爲之死很有可能死於慈禧太后。慈禧太后在她七十大壽的時候，曾經下令赦免了一些戊戌變法罪人的罪行，但是康有爲和梁啓超均不在此列。
3、第三種說法，的確是食物中毒。現代醫學最新的研究發現，海鮮含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質，而橙汁中含有大量的維生素C，如果二者同食，人體內就會產生砷，就是人們常說的砒霜，引起中毒。雖然不知道康有爲當晚吃過什麼，但是他在廣東朋友家吃飯。而魯菜和粵菜都以製作海產品著稱，所以很有可能他當晚吃了海鮮產品。他回來後又喝了一杯檸檬水，兩相作用之下，形成砒霜，最終導致了康有爲的死亡。
