未受精雞蛋營養更高。未受精的蛋是爲了培育新生命而儲存了大量的營養，未受精的蛋就很好的保存了蛋的營養，所以未受精的蛋比受精的蛋的營養要高，而且也更利於消化。受精的雞蛋又稱毛蛋，它在蛋殼內生長是需要消耗一定的營養，消耗過的營養變成氣體，所以受精的蛋的氣室都比較大，這就是由於消耗養料而產生氣體的緣故。
