相對來說雞肉是白肉、牛肉是紅肉。雞肉的熱量比較低。1、雞肉指雞身上的肉、雞的肉質細嫩、滋味鮮美、適合多種烹調方法、並富有營養、有滋補養身的作用。2、雞肉適於熱炒、燉湯，比較適合冷食涼拌的肉類。3、牛肉指從牛身上獲得的肉。爲常見的肉品之一。4、來源可以是奶牛、公牛、小母牛。6、牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉塊或牛仔骨。
