用冰糖不要用白砂糖，燉好之後放，不要一開始就放；魚膠的忌諱：強酸強鹼、西藥、醃製品、辣椒、花椒、胡椒、醋、味精、大蒜，還有像蘋果醋葡萄醋之類的醋酸飲料、白酒和啤酒、可樂和雪碧等碳酸飲料和果汁、茶水和咖啡等；吃完魚膠前後兩小時內可以喝的酸奶之外的有奶製品、礦泉水、肉湯、菜湯、蜂蜜等。
