1、白醋性質：PH呈酸性，與金屬反應、與碳酸鹽反應、與金屬氧化物反應，具有揮發性和刺激性氣味，無色透明液體，味酸；2、白酒性質：無色、透明，具有特殊香味的液體（易揮發），密度比水小，能跟水以任意比互溶（一般不能做萃取劑），是一種重要的溶劑，能溶解多種有機物和無機物。
