不蓬鬆的原因：使用純瘦肉，炒的過程中很容易糊鍋，反而需要添加很多油，最後肉鬆會覺得很乾，不酥鬆。正確做法：主料：裏脊肉500克。輔料：薑片3片、橄欖油40毫升、白糖50克、鹽3克、老抽半勺、生抽半勺、料酒一勺、耗油半勺。1、準備材料，裏脊肉切成3釐米左右的方塊，薑切片；2、把肉和薑片放入高壓鍋，打檔，把肉煮熟；3、撈起瀝乾；4、放入食品袋，用擀麪杖擀碎；5、用手撕成細條；6、
