卡特魚學名長吻鮠，屬鮎形目，鱨科，鮠屬，又名鮰魚；
卡特魚口下位，呈新月形，脣肥厚，眼小。須4對，細小。無鱗，背鰭及胸鰭的硬刺後緣有鋸齒，脂鰭肥厚，尾鰭深分叉。體色粉紅，背部稍帶灰色，腹部白色，鰭爲灰黑色。長吻鮠體色灰白，各鰭灰黑，吻錐形，向前突出，眼小，有四對須。屬肉食性底層魚類，喜夜晚捕食。生存溫度0到38攝氏度，最適生長水溫25到28攝氏度，20攝氏度以下攝食減少、生長放慢；耐低氧與家魚相近；性成熟期爲3齡，雄魚比雌魚個體大，每年4到6月產卵；
生活於水體的底層，性喜羣集 ，較溫馴 。對溶氧的要求較高，一旦缺氧浮頭 ，容易造成死亡 。對硫酸銅、硝酸亞汞等藥物比較敏感，不能按常規用藥。生長速度較快，當年孵化的魚苗，到年底可長到400到500克，第二年年底可長到1500克。在天然水體 ，卡特魚以小魚小蝦爲餌料，人工飼養條件下可完全攝食人工飼料。
