在正常下情況下奧氏體不鏽鋼是無毒的。不鏽鋼表面的這個稀有金屬是不會有毒的，但是那裏因爲它們沒有被釋放或是被化學作用的原因，在正常的使用情況下這些元素是不容易被分解的。不過在使用的時候要注意幾個基本點：一、不可長時間盛放鹽、醬油、醋、菜湯等東西，學過化學的人就知道這些物質裏含有大量的電解質，電解質會使它們發生化學反應，釋放出有毒元素。二、鹼性物質、有機物不能長時間存放在裏面，也會促使不鏽鋼餐具發生化學反應。三、保持不鏽鋼餐具的清潔，乾爽，特別是盛放了酸、鹼的物質的時候，要第一時間清洗掉。
